薪窯でピザやパンなどを焼くと美味しい理由は？ それは先ず、かまど内に蓄熱された４００度以上の温度と乾燥した熱気でしょう。 これほどの温度は、一般のオーブンでは上げるのが困難ですし、薪は乾燥した熱気を供給します。 この中で一気に加熱された食材は、内部に水分を保ったままデンプンが温度変化して、独特の香りと食感が作られます。 そして煉瓦や薪から出る近赤外線も大きく食材の味を引き出します。 このピザかまどは、一つ一つその場で煉瓦を積み上げて製作致しますので、一台づつ注文生産になります。 したがって、出来上がったものを搬入するような大きな入り口は、必要ありません。また、現在開店中のお店でも後付けが可能です。 SAVOY ピザかまど ページへ	南イタリア風のピザかまど アツアツのＰＩＺＺＡが、ぱりっと焼きあがる

◆イタリアの伝統的手法と日本の最新の材料を 　　用いて施工します。 ◆煙突・架台・装飾まですべて承ります。 ◆取り付け後のメンテナンスも安心。 ◆出来上がりのイメージまで御相談ください。

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